Ars Vivendi Italica

Antipasti
Paprikaschoten mit Basilikum - Peperoni dolci al basilico

Zutaten für 4 Personen
2 grosse Paprikaschoten
Olivenöl zum Braten
1 Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
1 TL Sardellenpaste
100 ml Wasser
Salz
gehobelter Padanakäse Trentino
Butter

Zubereitung
Die Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen. Olivenöl in
einer Pfanne erhitzen, die Paprikaschoten dazugeben, mit etwas Salz
würzen, die grob gehackten Basilikumblätter sowie die fein gehackte
Knoblauchzehe darüber geben. Die Sardellenpaste mit dem Wasser
verrühren und ebenfalls in die Pfanne giessen. Bei mittlerer Hitze
20 Minuten garen lassen. Mit dem gehobelten Käse und einigen
kalten Butterpflöckchen bestreut servieren.
Ferrari Empfehlung: Chardonnay Villa Gentilotti

Buon appetito - guten Appetit

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