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Antipasti
Radicchio mit Käse
Zutaten für 4 Personen
250 g Radicchio Trevisano
250 g Kõse (Grana Trentino)
3 EL Olivenöl
2 - 3 EL Essig
Salz, Zucker, Pfeffer
Zubereitung
Vom Radicchio die Blätter abzupfen, die geschälten
Wurzeln in Scheiben schneiden,
waschen, gut abtropfen lassen. Grana Trentino in Streifen schneiden.
Für die Salatsauce: Olivenöl, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer
zu einer dicklichen
Sauce verrühren. Radicchio und Käse mit der Sauce mischen,
den Salat mit Essig, Salz
und Zucker abschmecken
Ferrari Empfehlung: Ferrari Talento Brut
Buon
appetito - guten Appetit
Ein
Rezept von Mathias Sendrowski aus Wittenberge
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