Antipasti
Zucchini mit Ricotta

Zutaten für 4 Personen
4 kleine Zucchini (etwa 600 g)
1 gut gehäufter EL Zucker
3 EL Zitronensaft
marinierte Salatblätter
100 g Ricotta (70% Fett)
6-7 EL Sahne
Paprika, edelsüss

Zubereitung
Die Zucchini waschen, eventuell schälen, in feine Scheiben schneiden.
Zucker mit Zitronensaft verrühren, mit den Zucchini mischen, kalt stellen.
Die Zucchini in 4 mit marinierten Salatblättern ausgelegte Schälchen geben.
Ricotta mit Sahne verrühren, über die Zucchini verteilen, mit Paprika bestreuen.
Meine Getränkeempfehlung: Ferrari Talento Brut

Buon appetito - guten Appetit

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