Secondi Piatti - Hauptgerichte
Funghi con grana e pomodore - Pilze mit Käse und Tomaten

Zutaten für 4 Personen
600 g Champignons
300 g Fleischtomaten
120 g Grana aus dem Trentino im Stück (Käse)
4 cl Trentiner Olivenöl
2 cl frisch gepressten Zitronensaft
1TL getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
Die Tomaten kurz im kochenden Wasser brühen, abschrecken und pellen,
in drei mm dicke Scheiben schneiden, das Innere entfernen und in
zwei cm lange Stücke schneiden. Leicht salzen und in einer Schüssel
entwässern, das Wasser aus den Tomaten aufheben. Für die Soße
den Zitronensaft und das Wasser der Tomaten in eine Schüssel gießen,
Pfeffer, Salz und Olivenöl dazugeben und mit einer Gabel zwei Minuten
schlagen. Die Pilze putzen, in drei mm dicke Scheiben längs
schneiden und auf einem Küchenpapiertuch abtrocknen lassen. Die
Pilzscheiben auf einem Servierteller anrichten, die Soße gleichmäßig
darauf geben, den Grana dünn hobeln und auf die Pilze verteilen,
anschließend die Tomatenfilets ebenfalls gleichmäßig und dekorativ
darauf legen. Zum Abschluß Oregano darüber streuen.
Meine Getränkeempfehlung: Villa Gentilotti Chardonnay Trentino DOC

Buon appetito - guten Appetit

Ein Rezept von Angela Meyer-Staude aus Hannover

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