Dolce - Nachspeisen
Karamelpfirsiche

Zutaten für 6-8 Personen
8 sehr feste, weiße Pfirsiche
1 Msp. Butter
100 g Zucker
1 Becher Joghurt (150 g)
1 gut gehäuften EL Zucker
1-2 EL Zitronensaft
1/8 l Sahne

Zubereitung
Pfirsiche für kurze Zeit in kochendes Wasser legen, enthäuten, halbieren,
entsteinen, vierteln, abtropfen lassen. Butter mit Zucker in einer Pfanne
oder Auflaufform so lange erhitzen, bis der Zucker karamelisiert.
Für die Sauce Joghurt mit Zucker und Zitronensaft abschmecken,
Sahne steif schlagen, unterheben. Die Pfirsiche in die Karamelsauce legen,
unter häufigem Wenden gar dünsten lassen.
Die Pfirsiche aus der Pfanne nehmen und die Soße vorsichtig darüber gießen.
Meine Getränkeempfehlung: Talento Ferrari Perlè Trento DOC

Buon appetito - guten Appetit

Ein Rezept von Mathias Sendrowski aus Wittenberge

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