Dolce - Nachspeisen
Schokoladenkuchen

Zutaten für 6 Personen
250g Butter
250g Schokolade (mit 70-80%Kakaoanteil)
250 g Zucker
4 Eier
Kakaopulver (bitter)

Zubereitung
Butter und Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen.
Eier trennen, 4 Eigelb mit 125 g Zucker hellgelb schaumig schlagen.
Eiweiß und 125 g Zucker schlagen bis die Masse zäh und glänzend ist.
Kuchenform von ca. 21cm Durchmesser mit Backpapier oder Alufolie auskleiden.
In die vom Herd genommene Schokoladenmasse Eigelb-Zuckermasse einrühren
und gründlich die Eiweiß-Zuckermasse unterheben.
Alles in die Kuchenform einfüllen.
Bei 150 Grad 45 Minuten auf der 2.Schiene von unten im Herd backen.
Nach dem Auskühlen den Kuchen stürzen und dick mit Kakaopulver (bitter) bestreuen.
Einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.
Variation: In den Teig 1TL gemahlenen Espresso-Kaffee hinzufügen.
Meine Empfehlung zum Trinken: Talento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore

Buon appetito - guten Appetit

Ein Rezept von Astrid von Borch-Posadowsky aus München

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