Dolce - Nachspeisen
Tiramisu

Zutaten für 4 Personen
1 unbehandelte Zitrone
250 g Sahnequark
200 g Creme fraiche
50 g Sahne
2 Eigelb
2 EL Zucker
1 kalter Espresso
2 cl Weinbrand
75 g Löffelbiskuit
Kakaopulver (ungesüsst)

Zubereitung
Das Eigelb mit Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Mixstab (höchste
Geschwindigkeit) schaumig schlagen. Den Sahnequark, die Crème fraiche und
die Sahne ziehen wir nun löffelweise unter. Den Espresso mischen wir in
einem flachen Gefäss mit dem Weinbrand. Hier hinein werden die Löffelbisquithälften
kurz eingetaucht. In einer flachen, rechteckigen Dessertform wird der Boden
mit der Hälfte der getränkten Löffelbisquits belegt und darauf die Sahnemasse
aufgehäuft und glatt gestrichen. Die übrigen Bisquits werden ebenfalls
kurz "getauft", eingeschichtet, und mit der restlichen Masse bedeckt.
Dieses köstliche Dessert benötigt nun 5 Stunden Ruhe im Kühlschrank um gut
durchzuziehen. Vor dem Servieren streuen wir nur noch das Kakaopulver darüber.
Meine Empfehlung zum Trinken: Grappa di Chardonnay

Buon appetito - guten Appetit

Ein Rezept von Beatrice Drewitz aus Wittenberge

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