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Primi Piatti - Vorspeisen
Trotta salmonata affumicata - Geräucherte Lachsforelle
Zutaten für 6 Personen
1 geräucherte Lachsforelle (750 g)
2 Äpfel Golden Delicious aus dem Nontal
250 g Mayonaise
4 EL Apfelessig
1 kleine Gärtnergurke
1 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Äpfel und Gurke schälen, längs halbieren, entkernen
und in kleine Würfel
schneiden. Den Schnittlauch waschen, abtrocknen und schneiden.
Alles mit der Mayonaise untermengen mit Essig hinzugeben und mit
Pfeffer uns Salz abschmecken. Die Lachsforelle filetieren und mit
der
Apfelsoße und dem Schnittlauch servieren.
Buon
appetito - guten Appetit
Ein
Rezept von Margaretha Baumgartner aus Bern/Schweiz
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