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Primi Piatti - Vorspeisen
Spinatnockerl mit Käse
Zutaten für 4 Personen
6 grosse Kartoffeln
250 g Spinat
2 Eier
300 g Grana oder Parmesan
200 g Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
1 Zitrone
Zubereitung
Die geschälten Kartoffeln weich kochen, den Spinat
säubern, klein zupfen und in Salzwasser kurz kochen. Die gekochten
Kartoffeln zu einem Brei verarbeiten, den Spinat, Salz, Pfeffer und
etwas Muskat dazugeben. Dann kleine Knödel formen und in eine
Auflaufform
geben. Die Butter in einem Topf erhitzen, den Käse und etwas
Zitronensaft dazugeben, kurz umrühren und über die Knödel
giessen.
15 Minuten bei 180 Grad im Backofen garen.
Ferrari-Empfehlung: Grappa di Pino Nero
Buon
appetito - guten Appetit
Ein
Rezept von Martin Koberg aus Freiburg
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