Primi Piatti - Vorspeisen
Strangolapreti - Spinatnockerln
(zu sehen auf dem Bild oben links)

Zutaten für 6 Personen
1 kg Blattspinat
250 gr Knödelbrot
3 Eier
0,4 Liter Milch
200 gr Butter
100 gr geriebenen Parmesankäse
1 Teelöffel Muskat
Pfeffer
Salz

Zubereitung
Den Spinat waschen, putzen und in kochendem Wasser
mit etwas Salz blanchieren, abtropfen lassen und mit dem Knödelbrot vermengen.
Die Eier, Milch und Muskat dazu mischen und zu einer Masse kneten.
Aus dem Teig mit einem Löffel kleine Nockerln formen
und in kochendem Wasser mit Salz leicht köcheln lassen
bis die Nockerln oben schwimmen. Wasser abgießen und abtropfen lassen,
in der geschmolzenen Butter mit Salbei schwenken, auf Tellern servieren
und Parmesankäse sowie Pfeffer darüber streuen.

Buon appetito - guten Appetit

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