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Italienische Rezepte
Primi Piatti - Vorspeisen
Tagliatelle mit Steinpilzen - Tagliatelle con funghi porcini

Zutaten für 4 Personen
30 g getrocknete Steinpilze
200 g frische Champignons
1 Zwiebel
2 EL Butter
200 ml Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
350 g Tagliatelle

Zubereitung
Steinpilze vorab 1 Stunde in warmem Wasser einweichen.
Fein geschnittene Zwiebel in Butter andünsten. Champignons und Steinpilze
klein schneiden, zugeben und weiter dünsten. Anschliessend mit
Einweichwasser aufgiessen und etwa 5 Minuten einkochen lassen.
Tagliatelle "al dente" kochen.
Die Sosse mit Sahne aufgiessen, eventuell mit etwas Mehl bestäuben
und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Weinempfehlung: Villa Margon Chardonnay Trentino DOC

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